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Taste

원두 추천 원두 고르는법 공유 스페셜티 내추럴원두

by 세상 밖으로 2021. 3. 16.

2013년 이영돈 PD X파일 먹거리 에서

착한커피로 등장한 커피리브레 

방송 이후 폭발적인 반응에 누군가의 시기였는지...

허가 받지 않는 연남동 커피리브레에서 제조한 커피제품 전량회수 영업정지 사건도 있었지만

그맛을 못보게 될까 노심초사한 고객은 큰 타격 받지 않기를 바랄뿐이었다.

3개월 후에도 

감동적인 리브레의 맛을 찾는 고객으로 커피리브레는 계속 성장

 

엄청난 사랑에 몇년후엔 가격 인하까지...

200G

17,000원에서 14,000원으로 가격인하

500G 주문시 400G  비용

여전히 모든 면에서 착한커피 인정

퀄리티 높은 원두는  비싼가격에 판매.

 

커피리브레 대표 서필훈

2012, 2013 월드로스터스컵 우승

세계에서 인정한 커피로스터

 

처음 접했을 당시 커피리브레 맛은

엷은 황갈색의 커피에서

신맛의 꽃향기가 났다. 

향기나는~

커피라는 차맛 이었다.

 

기분에 따라

신맛의 가벼운 커피가 먹고싶을때도 있고

묵직한 커피를 먹고싶을때도 있으니

 

그당시는 묵직한 커피만 먹어봤던 때라

리브레의 커피맛에 놀랐다.

 

녹차에 빠져 있던 나는

커피에 빠졌다.

 

 

그 해 여름휴가는 강릉에 커피 맛보러 갔다.

 

커피커퍼 

강릉커피박물관 원두를 먹고있어 이곳을 가고 싶었지만

너무 먼곳에 위치해 있어 

강릉역에서 커피박물관 보다 가까운 테라로사로 택시를 이용해 갔었다.

당시 택시 기사님이 2시간 정도 기다리신다고 하셔서 한잔 사드리고 편안하게 다녀왔던 기억이..

 

테라로사

맛집 소개로 유명해서 갔었는데

스페셜티 미니잔으로 3잔 맛보고 2만원 정도

오리지널 원두도  맛보았다.

맛보고 깜짝 놀랐다.

내가 싫어하는 신맛에...

식초도 잘먹는 아이인데...

맛이 없는 신맛, 먹고싶지 않는 신맛

덜익은 커피맛

하지만 여전히 인기

 

같이 간 일행중에 그맛을 좋아하는 사람은 없었다.

유명해서 대기하고 먹는데 디저트 빵 하나도 없어 또 놀람...

원두 구매해 와서 또 먹어 봤는데 

그 신맛은 내취향 아님

몇년후에 다시 인터넷 구매하여 마셔 봤지만 역시나 신맛이 너무 강함

 

커피커퍼는 꾸준히 애용했지만 한두번 탄맛이 심해 다시는 이용하지 않게 되었다.

 

커피에 대한 정보가 나에게 많지 않던 당시는

시다모, 만델링, 과테말라, 예가체프, 케냐, 수프리모, 코스타리카...

이런 종류로 커피 취급점에서 선택해서 마시곤 했는데 ...

 

이름만 들어도 어떤맛이 나는지 상상이 갈정도로  먹어 봐야 한다.

커피를 좋아한다면...

 

커피 이론도 공부해보고

나만의 커피 고르는 방법이 생겼다.

 

케냐 싱글오리진 이건 예전 스타일

그맛으로는 기분좋을 수 없다.

 

스페셜티,게이샤

내추럴>레드허니>옐로우허니>화이트허니

이런 원두가 맛있다.

 

커피리브레

구입시 항상 가공방식을 가장 첫번째로 본다.

내추럴은 잘익은 커피체리 과육이 커피콩에 스며들게 말리는 방식으로

내추럴 중 커핑노트체리,블랙베리가 있다면 무조건 맛있다.ㅎ

 

커피를 살때가 되었는데

원두에서

내추럴, 허니들이 보이지 않으면

한주 더 기다린다.

매주 원두를 바꾸니...

 

이제 까지 가장 맛있었던 원두는

리무 내추럴/중약배전

한동안 기다려도 계속 나타나지 않아

전화를 잘하지 않는 내가 커피리브레에 전화까지 해봤다.

리무내추럴 언제쯤 로스팅 되는지....

빨리 로스팅해 주시면 안되는지...

답변으로  원두품절 이라고 전해들었다.

 

서필훈 커피리브레 사장님 원두 사라 가셔야 하는 상황 ㅋ

 

이후 리무내추럴은 보이지 않았고 

리무 볼렌소 내추럴 공급되고 있다.

살짝 맛이 비슷하다.

 

리무 볼렌소 내추럴이  중약배전에서

중강배전으로 바뀌었다.

중약배전일때가 더 맛있는데....

 

2017년 홈페이지 리뉴얼 되며 기존구매정보는 없어졌다.

 

 

어제 주문한 원두

 

21년3월15일 주문내역

 

 

 

 

Cupping Note

와이니, 시나몬, 라즈베리, 건포도

Winey, Cinnamon, Raspberry, Raisin

 

Overview

농장명 / 아라쿠 Araku 

생산자 / 아라쿠 커피 협동 조합 Araku Coffee Cooperative

재배지역 / 아라쿠, 후쿰페타 Hukumpeta, Araku

재배고도 / 1,000m

품종 / Sln.5B, 카우베리 외 Sln.5B, Cauvery, Etc.

가공방식 / 내추럴 Natural

전 커피살때 가공방식을 꼭 봅니다.

내추럴~

워시드에서는 느낄수 없는  베리맛에

 

 

크리스마스 블렌드 구매 강추!!
추석선물세트 구매 강추!!

 

커피리브레에서 기획으로 준비하는

명절선물세트크리스마스 세트는 실망시키지 않습니다.

 

오전 12시 주문마감이지만 보통 점심드시고 마감하시더라구요.

저는  점심시간에 주문하면

다음날 우체국택배로 배송!!

 

 

하루 한잔

점심먹고 1시간 후

핸드드립으로 졸림방지

첫날 향기 좋겠네~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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